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アロハなコック

Author:アロハなコック
愛知県一宮市のもてなし料理の店
Sogno」のオーナーシェフ
公式FB:「もてなし料理ソーノ

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本シシャモ!!

こんにちは、コックの妻です。

本シシャモ、仕入れて来ました!!

立派なシシャモ。

セモリナ粉をまぶして、さっくりと揚げます。

そして、シンプルにお塩で・・・。

2018-10-22-1.jpg

以前にも書いたと思いますが、

シシャモってこんなに美味しいんだって思いました。

本シシャモは、なかなか入荷しませんので、

この機会に是非。


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伊豆へ、弾丸!!

お節のご予約受付中です!!
あと2台になっておりますので、
ご予定の方は、お早めにご連絡下さい。
宜しくお願いいたします。


こんにちは、コックの妻です。

少し遠かったですが、伊豆のワイナリーへ行ってきました。

2018-10-20-1.jpg

中伊豆ワイナリー!!

2018-10-20-4.jpg

きちんと管理されたブドウ畑と、綺麗で清潔な工場。

ワインに関わる方々、一人一人の想いも書かれていました。

有料の中から3本試飲し、今回は、1本購入してきました。

美味しいワインとの出会いは、嬉しいですね。

伊豆は、カリフォルニアのナパヴァレーと気候が似ているという事で、

ワイナリー内に、研究の為のオーパスワンが

沢山貯蔵されていました。

オーパスワンが作られ始めた年から、

年ごとにきちんと管理されていました。

それはそれは、圧巻でした。

そうそうお目にかかれないワインも沢山。
2018-10-20-3.jpg

フィロキセラ被害以前のワインコレクションの展示もありました!!

2018-10-20-2.jpg

おもわずため息が出ました。

ワインへの情熱というか、愛を感じました。

本当にワインがお好きで始められたんだなって、

ひしひしと伝わってきました。

日本にあるワイナリーの中でも、行ける距離の所というのは、

数少ないけれど、色んな所へこれからも行ってみたいと思っています。

そして、日本ワインで何か企画出来たらいいなぁと思っています。



くるみ!!

こんばんは、コックの妻です。

まずは、お知らせ2つ。

お節料理があと5台を切りました。
ご予定の方、お電話下さい!!

10月18日(木)は、お休みさせていただきます。
17日(水)の定休日と合わせて連休です。
宜しくお願いいたします。

少し前の日記に、白川町へお墓参りに行った時、

くるみの大木を見せてもらったと書きました。

ちょうど実が落ちる時期でしたので、

自分でやってみようと、実を頂いて帰って来たんです。

くるみは、銀杏と同じように果肉を腐らせて、

種を取ります。

持って帰ってから、袋に入れた状態で保管し、

その時を待っていました。

ようやく今日、良い感じになってましたので、

中の種を取り出してみました!!

2018-10-16-1.jpg

結構大変!!と、コック。

これをいつもやって貰っていたんだなぁ・・・。

それも、今回の比にならないほど沢山の数を。

ありがたいです。

さぁ、取り出した種をオーブンで少し焼いて、

固い殻を割り、なかの美味しいくるみを取り出す・・・

まだまだ大変ですが、あの美味しいくるみの為!!

と思えば、頑張れます。




魅惑の三角地帯健在!!

お節の予約受付中です!!
ご予定の方は、お早目に。
お電話お待ちしております。
宜しくお願いいたします。


こんにちは、コックの妻です。

たまーに、あまり生地でこんなパンを焼くコック。

うさぎパンだったり、

2018-10-15-1.jpg

ちょ丸パンだったり、

2018-10-15-2.jpg

で、こういうパンを焼いた本人が、食べるの可哀想と言い出す。

焼いた人が責任持ってくださいよ。

さて、パンじゃないちょまはと言いますと、

寒くなって来ましたので、コックの足で作る、

魅惑の三角地帯にはまるようになってきました。

2018-10-15-3.jpg

お布団の下に、魅惑の三角地帯があります。

それを良く知っているちょまは、ステップの上から

狙いを定めてジャンプします。

ちょっとずれたら、お腹の上・・・6.4Kgが・・・

お腹の上に着地・・・

おそろしやぁ~!!

気付いた方いらっしゃるかなっ?

0.3Kg痩せたんですよ。



落ち込むわぁ~!!

お節の予約受付中!!
詳しくは、こちら(←クリック)
あとわずかになっておりますので、
ご予定の方は、お早めに。
特に、昨年から引き続きのお客さん!!
すぐにお電話下さい。
皆さまからのご予約、心よりお待ちいたしております。
宜しくお願いいたします。

こんにちは、コックの妻です。

2018-10-13-3.jpg

先月の末頃、畑ねずみに食べられ始めたので、

急いで収穫!!

落花生です。

2018-10-13-1.jpg

これ、お節用。

大きく育ってくれました。

ほらっ、ぷっくぷく。

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「ねずみさんに、ちょっとだけ残してきた」

と、嬉しそうなコック。

でも、土寄せが十分ではなかったと、ちょっと悔やんでました。

土寄せをもっとしておけば、もっと沢山できたのにって。

・・・

・・・

欲深い・・・なんと欲深い事か・・・

こんなにも大きく育ってくれて、豊作だねっとはいかずとも、

収穫できた・・・それで十分ではないかっ!!

と、心の中できれいごとを思った私。
(本心は、違いますよ。)

きれいごとを思っている私の横で、

コックが、

「そしたら、ねずみさんにもっとあげられたのに」って。

あーーーーー、そーゆーことーーーーー!!

こういうギャップというか、自分のなんか嫌な所が

露呈するというか・・・、とてつもなく落ち込む感じ。

コックと居ると、本当によくある。

私と違って、コックのは本心なんですよねぇ~。








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