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アロハなコック

Author:アロハなコック
愛知県一宮市のもてなし料理の店
Sogno」のオーナーシェフ
公式FB:「もてなし料理ソーノ

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私にはそう見える!!

こんにちは、コックの妻です。

コックがなにやら作ってまして・・・。

以前、アンティークの食器棚の、上段と下段の間に

板をかませた日記を書きましたが、覚えていらっしゃいますか?

私が、すごく頑張ったという日記!!

その時の板の残りを使って、カウンターに棚を作っているのです。

ワインボトルを足にした棚。

板を切って、丸い穴を4つあけます。

穴をあける道具がないので、地道な作業です。

そして、出来上がった棚!!
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器を並べます。
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うわぁ~イイ。

シンプルでカッコイイ!!

でもです、今日の日記はかっこ良く出来た棚のことではなくて、

こっち、くり抜いた方。
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これ、私には甘いものに見えるのです。

チョコクリームか、あずきクリームが挟まったビスケット!!

私が訳あって控えているもの・・・チョコとあんこ。

罪ですよ、コック。

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ようやく一年!!

こんにちは、コックの妻です。

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ビ’sと出会って丸っと一年が経ちました。

カメ吉との生活は、人生初の私。

コックは小さい頃、2カメ吉と暮らした経験があります。

ありますが、小さすぎてあまり覚えていない・・・。

なので、色んな事がわからなくて、試行錯誤の一年でした。

冬の間、本来ならば冬眠する生きもの。

でもまだまだ小さいので、冬眠させずに冬を越しました。

温めるライトと、紫外線のライトと水のヒーター。

それでもあまり食べてくれなくなり、甲羅干しもしてくれなくて。

心配で心配で・・・。

そんな冬がようやく過ぎ、温かくなってきたので一安心。

食欲も戻り、ビキチは甲羅干しも、干からびるよってほど

してくれるようになりました。

でも安心したのもつかの間、今度はちょっと太ってきたっ。

カメ吉は、消化機能が強くないそうで、太っちゃうとダメだよって

教えられ、今は配合のご飯を半分に減らし、

野菜でかさ増ししてあげています。
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ビキチは何でも食べると思ったのですが、

まだまだ神経質なビスケが、野菜も食べてくれるとはっ!!

食べてくれて、良かった。

ごみ箱からやってきた、推定1才だったビスケ。

今、倍以上の80g。
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農家さんから、あれよあれよという感じでやってきた、

推定3才だったビキチ。

今、230g。
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色んな不安を抱えての、一年間。

この経験をいかして、もっともっとビ’sが幸せに暮らせるように、

してあげたいと思います!!

一年、頑張ってくれてありがとう。


初ワイン勉強会!!

こんにちは、コックの妻です。

体質的にお酒の飲めない私ですが、

ワインを飲み始めて、はや約2年ほど。

2年といっても、一度に飲める量が量だけに・・・

もどかしすぎる!!

そんな私ですが、まだ頑張ってます。

先日の火曜日、半休を頂いて

ワインの勉強会に参加させていただきました。
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ワインのマリアージュの勉強。

まず、私は人前でお酒を飲むのという事がほとんどありません。

ただでさえ緊張する場が、赤くなり過ぎないだろうか、

気持ち悪くなったらどうしよう、だるくて動けなくなったら・・・

心配事がわんさかでございました。

こんなに心配事が多いんだから、コックがワインも担当してくれたらっ、

という不満などなども、わんさかでございました。

でも、こんな機会を絶対に無駄にしてはいけないっ。

私、頑張って飲みました!!

調味料が違うと、どうマリアージュが変わるかというテーマ。

醤油やポン酢、粒マスタードなどなど、

5種類のワインとのマリアージュを点数で表します。
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そして、全て終わったらみんなの点数を発表。

私だけ、かなり点数が違う。

わぁ~、やだ!!

なんでなんだろうっ。

普段、コックと飲んでいる時は、これと合うとか合わないとかって、

ドンピシャで一緒だったはずなのに・・・。

コックとも全く違う。

というか、調味料だけでは私にはまだ感じ取れていない。

正直にいうと、そういう事だったと思います。

調味料の後は、お料理と合わせてまた同じように点数をつけます。
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豪華お寿司!!
(油断すると、普通に食べてしまいそうだっ・・・。)

お料理となら分かるだろうっ。

そう思ったのですが、やっぱり点数合わせすると違う。

調味料程ではないですが、大きく差がでる部分もあったんです。

でも、ここで落ち込んでもしょうがありません。
(全然落ち込んでますが・・・)

だって、まだまだ今までに飲んだ量が圧倒的に少ないのですから。

経験が少なすぎるのですから。
(こやって自分を慰めてます)

当然と言えば当然。

今回は、とりあえず人前で試飲し、心配事を忘れて

一生懸命感じ取ろうとすることが出来た。

感じ取れたかではなく、感じ取ろうと頑張れた。

それが一番の収穫だったかな。

主催して下さった酒のひろせさんや、一緒に勉強させていただいた、

楽山の若大将には、申し訳ない感じが否めませんが、

私の醜態を見なくて済んだと、お許し下さい!!
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これからの頑張りで、もっともっとワインを知っていきたいと思います。

少量一口で、どこまで感じ取れるようになるか・・・

本当に頑張らないといけませんっ。




ヒゲソリって!!

こんにちは、コックの妻です。

今日の日記は、宣伝です・・・!!

まず写真なのですが、私はさばく前のが欲しかったんです。

そりゃぁ~、そうは言わなかったですが・・・。

でも、さばき終わった状態の、

それもお頭は出汁用に茹っちゃってあるという・・・。

コック????

なんとなく、伝わりにくい写真ですがコックのせいですのでっ!!(笑)



皆さんヒゲダイってご存知ですか?

私は初めて聞きました。

ヒゲソリダイっていう魚もいるんですよ。

ヒゲダイよりヒゲソリダイの方が、あご髭が短い・・・

なんか笑えるネーミングですね。

今朝入荷のお魚は、ヒゲダイの方。
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とっても美味しいお魚。

身は、透き通っていて血合いも少なく、火を入れても硬くならず。
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臭みがなく旨みたっぷりで、しっとりとした白身です。

ちょっと食べさせてもらったんです。

だって、初めての魚でしたからっ。

だから、自信をもって美味しいと言えるんですっ。

聞きなれないお魚かもしれませんが、是非挑戦して下さい。

超オススメ!!

そのほかにも、真ゴチはカルパッチョ。

脂ののったカマスなどなど良いのが入ってますので、是非どうぞ。


頑張ってるってカッコイイ!!

こんにちは、コックの妻です。

ソーノのお客さんのお店が、いよいよ6月10日にOPENします!!

美容室です。

“Hair Design MaRu”

内装の色んな所を手作りされていて、

おしゃれでカッコイイお店。

コックと手作り話で盛り上がってました。

ちょうどタイミングが合わず、閉まっている外からしか

写真撮れませんでしたが、
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中を、不審者のように覗いてきました!!

末広のUFJ銀行ATMの南隣ですっ。

ソーノのレジの前の棚に、

手作りのこれまたカッコイイ案内が置いてあります。
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是非どうぞ。

そしてもう1人。

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私たちが応援している、イケメンギタリスト!!

彼の所属するバンド、“Mez-zo-forute”が、

未確認フェス2017の一次審査を見事通過!!

3192組から、一次審査を通過したのはなんとわずか103組。

そして二次は、インターネット投票です。

Mez-zo-foruteの『君と』

是非皆さんも一度聴いて、そして投票をお願いします。

綺麗な声と、きゅんとする歌詞。

10代アーティスト限定のフェスなので、

今年が最後のチャンス!!なのです。

皆さん、よろしくお願いいたします。

何かに向かって一生懸命頑張っている姿は、

やっぱりカッコイイ!!

バンバン刺激を受けますね。

心から応援しています。





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