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アロハなコック

Author:アロハなコック
愛知県一宮市のもてなし料理の店
Sogno」のオーナーシェフ
公式FB:「もてなし料理ソーノ

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クリスマスディナー!!

おせちは、あと9台となりました。
ご予定のお客さまは、本当にお早めに。
お電話でのご予約もOKですっ!!


こんにちは、この時期はしょうがない、コックの妻です。

試作が多いこの時期、試食が増えるのはしょうがない事。

だから、健康診断は10月上旬でないと・・・

困るっ!!



クリスマスのご予約が入り始めましたので、

HPやソーノ日記でもお知らせしないと・・・

と思っていたのですが、

なかなか、全てのメニューを決めることが出来ず。

そのまだ決まっていない部分については、

お楽しみにしていただければと思います。

では、今年のクリスマスディナーの詳細です。

お日にちは、12月23(火祝)・24日(水)・25日(木)の3日間。

この3日間の夜は、クリスマスディナーだけの完全予約制です。

お値段は、お一人様¥5,500です。

そして、メニューです。

*アミューズ
   自家製食材・旬の魚介・美味しい野菜を使った一皿
*オードブル
   真空調理した豚肉のキャベツ包み ソースリヨネーズ
*スープ
   ブラウンマッシュルームのポタージュ
*パスタ
   クリスマスだけの特別パスタ
*魚料理
   帆立ムースを包んだ魚のグリル 
       サフランソース アシェドピクルス
*お肉料理
   国産ジビエの煮込み マッシュポテトと
       スクランブルエッグ添え ブリオッシュと共に
*デザート
   クリスマスのスペシャルデザート
*飲み物
   コーヒー又は紅茶

ご予約受付は、12月19日(金)までです。
(1日5組さま程、満席になりましたら、
予約を終了させて頂きます。)

毎年、和やアジアン・ハンガリー料理や韓国料理

などからヒントを得たものが多く、

お魚だけフレンチ仕込みとさせて頂いてましたが、

今年は、フレンチよりのお料理が多いようです。

ソーノは、イタリアンとしてオープンしたお店ですが、

実はコックは、フレンチがやりたくて料理の道に入り、

フレンチのお店で修行したのです。

ホテルで料理をされていたシェフの元で、

みっちりと基礎的なものを叩き込まれたそうです。

その後、イタリアンのお店へ移ったので、

イタリア料理ベースでのオープンになりました。

しかし今でも、絶対にブレさせずに続けているのが、

フレンチでの修行で教わったことなのです。

そうしているうちに、料理もイタリアンからかけ離れていき、

数年前には、Trattoriaも外しもてなし料理として、

作りたいなと思う料理を作るようになりました。

そんなコックが作る、Sognoテイストのフレンチを

楽しんでいただけます。

クリスマスを、ソーノで過ごしていただけたら、

それはそれは嬉しいことです。

皆さま、よろしくお願いいたします。

ホームページでもご確認頂けます。
(ホームページの方が、見やすいと思います。)





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