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アロハなコック

Author:アロハなコック
愛知県一宮市のもてなし料理の店
Sogno」のオーナーシェフ
公式FB:「もてなし料理ソーノ

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骨付きでハム!!

こんばんは、モヒカンって考えてます・・・コックの妻です。

コックが髪の毛切って欲しいって。

モヒカンなんてどうかなって、ねっ。



まず、瓶詰屋からのお知らせです。

ちょっと前からですが・・・

ブラックベリージャム、並んでます!!
2015-8-11-4.jpg

奥に写るは、ドラちゃん・・・。

毎朝、ドラトーストです。

キレイにドラちゃんの色目を付けるには、

熟練の技が必要なのです。




今日は、スモーク残業!!

スモーク前の乾燥。
2015-8-11-3.jpg

定番の豚のハム。

そして、大好評頂いた鮎。

そしてそして、今日は猪のとベーコンと、
2015-8-11-2.jpg

猪のハム。
2015-8-11-1.jpg

なんと骨付きです。

これを今から茹でますっ。

とっても美味しく出来上がりそうな予感、

コックも嬉しそう!!

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