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アロハなコック

Author:アロハなコック
愛知県一宮市のもてなし料理の店
Sogno」のオーナーシェフ
公式FB:「もてなし料理ソーノ

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筍と新玉ねぎ!!

GWのご予約お待ちいたしております。
GW限定コースもございます!!

こんにちは、コックの妻です。

筍の季節です。

ソーノにも届いてますよぉ~。

毎年、京都のおばあちゃんが手配してくれる、

京都大原野の、色白な筍。
2017-4-21-1.jpg

色白の訳は、毎年書かせていただいていますが、

今年も書かせてください。

土の中に頭まで埋まったまま育つからなのです。

色白で柔らかく、そしてえぐみが少ない。

優しい味わいのコックのお料理に、ぴったりな筍なんです。l

今年は、また来週にも届く予定。

ぜひ、京都大原野の筍にびっくりして下さい!!

筍だけでなく、新玉ねぎの季節もやってまいりました。

コックの作る、新玉ねぎのポタージュスープは、

1位2位を争う人気のスープです。

この季節のスペシャリテ!!

串切りにして一度蒸してから作るので、

後に辛味がずーーーっと残ることもなく、甘みも増して美味しいのです。

スープのついているコースにて、是非に。

PS.漉し好きコック。
 例にもれず、玉ねぎスープも細かい目で漉してます。
 滑らかなスープ。
 ホント、漉すの好きだねぇ~。

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