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アロハなコック

Author:アロハなコック
愛知県一宮市のもてなし料理の店
Sogno」のオーナーシェフ
公式FB:「もてなし料理ソーノ

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ドライトマト!!

こんにちは、コックの妻です。

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今年も、ドライトマト作りました!!

トマトがたっくさん採れる季節ですので、

ドライトマトにして保存。

フレッシュなトマトの時期が終わったら、登場する予定です。

来年の今頃まであって欲しい所ですが、

人気の為、難しい。

旨味・甘味などが、ぎゅーーーっと凝縮して、

ホント美味しい。

パスタにはもちろん、お料理のソースや

チーズと共に前菜にも、大活躍のドライトマト。

皆さんもお楽しみに!!

お盆の営業と8月のお休み!!

こんにちは、コックの妻です。

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出待ちのトマトたち。


お盆の営業と、8月のお休み。

まずお盆は、通常営業です。

16日(水)は定休日ですのでお休みです。


次に、お休みのお知らせです。

8月は、少し長めの連休をいただきたいと思います。

夏休み、くださいっ。

8月20日(日)~23日(水)の4日間。

連休させていただきます。

よろしくお願いいたします。

どっか行くの?

と聞かれますが、ちょまも居りますので旅行とかはないです。

鶉農家さんへ、見学に伺ったり、

お友達のお店へ伺ったり、それから畑へ行ったり。

といった感じです。

半分仕事ですが、それもまた楽しいのです!!


恋焦がれすぎて!!

こんにちは、コックの妻です。

淡雪になにやら想いいれのあるコック。

今、コースのデザートの1つとしてお出ししている、

京都の京番茶のジュレ。

その上に、ミルクの泡のジュレを重ねているのですが、

そのジュレこそが、淡雪のイメージで作っているのです。

こんなんかなぁ~って・・・

そう、コックは淡雪を食べたことがないのです。

食べてみたい気持ちから、作ったジュレなのです。

うーーーん、そう言われてみれば、私も食べたことないかも。

二人共食べたことがないんです。

全然違っていたら、スミマセン!!

2017-7-31-1.jpg
このデザートは、甘味の少ない京番茶のジュレと

甘味のある淡雪ジュレと、京番茶のテュイル。

テュイルは割って、全部を一緒に食べていただくと、

ちょうどよい甘味になり、食感も楽しんでいただける

というデザートなのです!!

淡雪に20年以上前から、恋焦がれるコックが、

ミルクの泡ジュレをまず作り、そこから出来上がったデザートです。

コックの淡雪への想い溢れるデザート。

お昼のパスタコース、夜のディナーコース①にて

食べていただけます、ぜひとも!!

(仕込みの状況により、違う場合もあります。)


グループ会食もぜひ!!

こんにちは、コックの妻です。

大人数さまでのご会食も、承っております。

ソーノでの大人数さまとは、7名さまからです。

ご予算をお聞きしての、おまかせ。

ある日のおまかせを、ご紹介します。

この日はランチタイムにて、¥1750のパスタコースと同じご予算。

そうしますと、

*前菜
*スープ
*自家製パン1つ
*おまかせパスタ(通常の半量)
*リゾットグラタン
*デザート
*お好きな飲み物(ソフトドリンクから選んで頂けます)

そして、おまかせにさせて頂いたお礼に、

小さなお菓子!!

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(写真は2皿づつ撮っておりますが、1皿づつお出しいたします。)

こんな感じで、させて頂いております。

その時々で、おまかせのお料理は変わりますが、

全体的にこんな流れになります。

皆さん、大変喜んでいただいておりまして、

次回もと言ってくださるグループさまもいらっしゃって、

嬉しい限りです。

お仕事や習い事のお仲間などなど、

グループでの食事会にも、是非ご利用下さいませっ。

人数の最終確定の日程は、

その都度お伝えさせていただいております。

体調不良や急用などの方のキャンセルにつきましては、

出来るだけ早めにご連絡頂けますよう、お願いいたします。

ご連絡がない場合は、全額のキャンセル料になってしまいます。

貸し切りにつきましては、また別途ご相談下さい。




リンゴちゃんにご注意!!

こんにちは、コックの妻です。

コックの日記が、数日間トップで表示されるのは不本意でしたが、

更新をしなかった、私が悪いのですね。

ほぼ事実ですが、コックは盛ってます!!


リンゴちゃんに注意とは?

リンゴちゃんの枝に、蜂の巣ができちゃいました。
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気付くのが遅れました・・・。

もう大きくなってしまったので、どうにも出来ません。

リンゴちゃんを気にかけて下さる方が、

たっくさんいらっしゃるんです。

お帰りの際に、必ずみて下さる方も。

スミマセンが、お気を付け下さい。


PS.レジの所の窓から、とっても良く見えますので、
 リンゴちゃんと共に成長を観察してみて下さい。
 ・・・
 と、コックが書いてというので・・・。
 興味ってあります?
 セグロアシナガバチだそうです。







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